Kiekvienas iš mūsų bent kartą yra išmetęs sugedusius maisto produktus, pamirštus šaldytuvo gilumoje ar tiesiog nespėtus suvartoti. Maisto švaistymas – tai ne tik pinigų švaistymas, bet ir didelė problema, daranti žalą aplinkai. Jungtinių Tautų duomenimis, trečdalis viso pagaminto maisto pasaulyje yra išmetama, o tai sudaro milžinišką kiekį resursų, kuriuos panaudojome tam maistui pagaminti, gabenti ir sandėliuoti. Tačiau geros naujienos yra tai, kad kiekvienas iš mūsų gali prisidėti prie šios problemos sprendimo, tiesiog pakeisdami keletą įpročių savo virtuvėje. Šiame straipsnyje pateikiame jums patarimus, kaip sumažinti maisto švaistymą, prailginti produktų galiojimo laiką ir mėgautis šviežiu maistu ilgiau, tuo pačiu tausodami savo piniginę ir planetą.
Suplanuokite ir pirkite išmaniai
Išmanus apsipirkimas yra pirmas ir vienas svarbiausių žingsnių, norint sumažinti maisto švaistymą. Spontaniški pirkiniai dažnai virsta pamirštais produktais šaldytuve.
1. Sudarykite pirkinių sąrašą. Prieš eidami į parduotuvę, peržiūrėkite, ką turite namuose, ir suplanuokite savaitės meniu. Sudarykite detalų sąrašą tik tų produktų, kurių jums tikrai reikia. Tai padės išvengti impulsyvių pirkinių ir užtikrins, kad pirksite tik tai, ką suvartosite.
2. Neikite apsipirkti alkani. Tai sena, bet auksinė taisyklė! Kai esame alkani, viskas atrodo skaniau ir reikalingiau, todėl linkę pirkti daugiau, nei mums reikia. Prieš eidami į parduotuvę, užkąskite, ir pamatysite, kaip lengviau taps laikytis sąrašo.
3. Pirkite tik tiek, kiek reikia. Nors didelės akcijos gali atrodyti patraukliai, pagalvokite, ar tikrai spėsite suvartoti visus produktus. Didelių pakuočių pirkimas tik dėl nuolaidos gali lemti, kad dalis maisto pasens ir bus išmesta. Geriau pirkti mažesnius kiekius, bet dažniau, ypač greitai gendančių produktų.
Teisingas maisto laikymas – ilgesnis šviežumas
Tinkamas maisto laikymas yra raktas į ilgesnį produktų galiojimą ir šviežumą. Kiekvienas produktas turi savo idealias laikymo sąlygas.
4. Šaldytuvas ir šaldiklis – jūsų geriausi draugai. Išmokite teisingai naudoti šias buitinės technikos priemones. Šaldytuve kiekviena lentyna turi savo temperatūrą – apatinės lentynos yra šalčiausios, idealios mėsai ir žuviai. Viršutinės tinka pieno produktams, o daržovių stalčiai – daržovėms ir vaisiams. Šaldiklis puikiai tinka ilgalaikiam mėsos, daržovių, uogų ar net duonos laikymui. Tinkamai užšaldyti produktai gali išlikti tinkami vartoti mėnesius.
5. Žinokite, ką ir kur laikyti. Ne viskas tinka šaldytuvui! Pomidorus, bananus, avokadus ir bulves geriau laikyti kambario temperatūroje, kol jie subręsta arba kad nepakeistų tekstūros. Svogūnus ir česnakus taip pat geriausia laikyti vėsioje, tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Žalumynus galima laikyti stiklinėje su vandeniu, lyg gėles, arba sandariai suvyniotus drėgnoje šluostėje šaldytuve.
6. „Pirmas įdėtas, pirmas išimtas“ (FIFO) principas. Kai grįžtate iš parduotuvės, naujai įsigytus produktus dėkite už jau esančių, kad pirmiausia suvartotumėte tuos, kurie buvo nupirkti anksčiau. Tai padės išvengti, kad produktai užsigulėtų ir pasibaigtų jų galiojimo laikas.
7. Tinkamos talpyklos. Naudokite sandarius indelius, stiklainius ar maistines plėveles, kad apsaugotumėte maistą nuo oro ir drėgmės. Tai ypač svarbu likučiams ar pjaustytiems produktams. Vakuuminės pakuotės taip pat gali žymiai prailginti kai kurių produktų galiojimo laiką.
Kreatyvumas virtuvėje – antroji galimybė maistui
Net ir tie produktai, kurie atrodo „pavargę“, dar gali tapti puikiais patiekalais!
8. Išnaudokite likučius. Nebijokite būti kūrybiški! Vakar vakarienės likučiai gali virsti gardžiais pietumis, įdaru sumuštiniams ar net nauju patiekalu. Keptą vištieną galima panaudoti salotoms, sriubai ar takams. Ryžius – keptiems ryžiams ar plovui. Mėginkite likučius suvartoti per 1-2 dienas.
9. Perdirbkite „pavargusius“ produktus. Apvytusios daržovės ar vaisiai puikiai tinka kokteiliams, sriuboms (pvz., trintoms daržovių sriuboms), troškiniams ar kepiniams. Perminkštus bananus sunaudokite bananų duonai ar blynams. Šiek tiek apvytusias žoleles galima smulkiai supjaustyti ir užšaldyti ledo kubelių formelėse su vandeniu ar aliejumi – puikiai tiks sriuboms ar padažams.
10. Išmokite konservuoti ir marinuoti. Jei turite perteklių sezoninių produktų, kurių nespėsite suvartoti, galvokite apie konservavimą, marinavimą ar džiovinimą. Tai puikus būdas išsaugoti derlių ir mėgautis juo visus metus. Uogienės, kompotai, marinuotos daržovės – tai ne tik skanu, bet ir tvaru.
Mažos detalės, didelis skirtumas
Kartais net mažiausi pakeitimai gali turėti didelės įtakos.
11. Supraskite „geriausias iki“ ir „tinka vartoti iki“ skirtumą. „Tinka vartoti iki“ data nurodo saugumą – po jos produkto vartoti negalima. Tačiau „geriausias iki“ yra kokybės rekomendacija – po šios datos produktas gali prarasti dalį skonio ar tekstūros, bet vis dar yra saugus vartoti, jei buvo tinkamai laikomas ir neturi akivaizdžių gedimo požymių. Prieš išmesdami, pasikliaukite savo pojūčiais – pažiūrėkite, pauostykite, paragaukite nedidelį gabalėlį.
12. Pasidalinkite pertekliumi. Jei žinote, kad nespėsite suvartoti visų produktų, pagalvokite apie dalijimąsi su kaimynais, draugais ar šeima. Kai kuriose bendruomenėse egzistuoja „maisto bankai“ arba dalijimosi iniciatyvos, kur galite atiduoti nepanaudotus, dar tinkamus vartoti produktus.
Sumažinti maisto švaistymą yra lengviau, nei atrodo, ir tai teikia daug naudos. Pradėję taikyti šiuos patarimus, ne tik sutaupysite pinigų ir prisidėsite prie aplinkos apsaugos, bet ir tapsite sąmoningesniu vartotoju. Leiskite savo virtuvei tapti tvarumo ir išmonės oaze. Kiekvienas mažas žingsnis link mažesnio švaistymo yra didelis žingsnis tvarios ateities link! Sėkmės Jums!