Ar dažnai nutinka, kad nusiperkate šviežių daržovių ar vaisių, o po kelių dienų jie jau pradeda gesti? Tikriausiai ne vienas iš mūsų susiduria su šia problema. Maisto švaistymas yra ne tik finansinė našta mūsų piniginei, bet ir didelė ekologinė problema. Laimei, yra daugybė paprastų gudrybių ir patarimų, kurie padės jums ilgiau išlaikyti maisto produktus šviežius ir skanius. Pasinerkime į virtuvės paslaptis, kurios prailgins jūsų pirkinių galiojimo laiką ir sumažins išmetamo maisto kiekį!
Daržovės ir vaisiai: teisingas sandėliavimas
Kiekvienas vaisius ir daržovė turi savo optimalias laikymo sąlygas. Žinojimas, kaip juos sandėliuoti, yra pusė darbo:
- Šaldytuvas ar kambario temperatūra? Pomidorai, bananai, bulvės ir svogūnai geriau laikosi kambario temperatūroje, vėsioje, tamsioje vietoje. Pomidorai praranda savo skonį ir tekstūrą šaldytuve. Bulvės ir svogūnai šaldytuve greičiau supus ir taps saldesni. Visi kiti vaisiai ir daržovės, tokie kaip salotos, morkos, obuoliai, uogos, paprastai geriau laikosi šaldytuve.
- Skirtingos daržovės kartu? Venkite laikyti obuolius, bananus ir pomidorus prie kitų vaisių ar daržovių. Jie išskiria etileno dujas, kurios spartina aplinkinių produktų nokimą ir gedimą.
- Drėgmės kontrolė. Lapines salotas, špinatus ar petražoles laikykite šaldytuve, įvyniotas į drėgną popierinį rankšluostį ir įdėtas į sandarų indą ar plastikinį maišelį. Tai padės išlaikyti drėgmę ir traškumą. Kai kurios daržovės, pavyzdžiui, morkos, agurkai, geriausiai laikosi šaldytuve, įdėtos į plastikinį maišelį, kad neišgaruotų drėgmė.
- Neplaukite vaisių iš anksto. Daugelį vaisių ir daržovių geriausia nuplauti prieš pat vartojimą, o ne iš anksto. Vanduo ant paviršiaus gali paskatinti pelėsio augimą.
Žolelės: išsaugokite gaivumą
Šviežios žolelės, tokios kaip petražolės, kalendros, bazilikas, yra puikus skonio akcentas, tačiau jos greitai nuvysta. Štai kaip galite prailginti jų gyvavimo laiką:
- Vandens vazoje metodas. Nupjaukite žolelių kotelius ir įdėkite juos į stiklinę su nedideliu kiekiu vandens, lyg gėles. Uždenkite viršų plastikiniu maišeliu ir laikykite šaldytuve (išskyrus baziliką, kuris geriau laikosi kambario temperatūroje). Kasdien keiskite vandenį.
- Šaldymas. Jei žinote, kad nespėsite suvartoti visų žolelių, jas susmulkinkite, sumaišykite su trupučiu aliejaus (arba vandens) ir užšaldykite ledo kubelių formelėse. Tai puikus būdas turėti šviežių žolelių visada po ranka sriuboms, padažams ar troškiniams.
Duona ir kepiniai: jokių sausų riekelių!
Duona greitai sukietėja arba supelija. Štai keletas patarimų:
- Duonos dėžė. Geriausia duoną laikyti specialioje duonos dėžėje, vėsioje ir sausoje vietoje. Taip ji ilgiau išliks minkšta ir nepradės pelyti taip greitai, kaip plastikinėje pakuotėje šaldytuve.
- Šaldymas. Jei žinote, kad nesuvartosite visos duonos, supjaustykite ją riekelėmis ir užšaldykite. Kai prireiks, galėsite išsiimti tik reikiamą kiekį ir atšildyti skrudintuvėje ar orkaitėje.
Pieno produktai ir kiti gaminiai: gudrus laikymas
- Kiaušiniai. Nors daugelyje šalių kiaušiniai laikomi šaldytuve, Lietuvoje ir kitose Europos šalyse juos galima laikyti ir kambario temperatūroje (nes jų išorinis sluoksnis nepažeistas plovimo metu). Tačiau, kad prailgintumėte jų galiojimo laiką, visada geriau laikyti juos šaldytuvo durelėse arba specialioje kiaušinių dėžutėje.
- Sūris. Kietus sūrius geriausia įvynioti į specialų sūrio popierių arba vašką, kuris leidžia sūriui kvėpuoti ir neleidžia jam išdžiūti. Venkite plėvelės, nes ji skatina drėgmės kaupimąsi ir pelėsio atsiradimą.
- Atidaryti konservai. Atidarytus konservus (pvz., pomidorų pastą, pupeles) perkėlėte į stiklinį indą su dangteliu ir laikykite šaldytuve. Nelaikykite jų originalioje skardinėje, nes metalas gali reaguoti su maistu ir suteikti jam nemalonų skonį.
- Mėsa ir žuvis. Visada laikykite šaldytuvo vėsiausioje vietoje, geriausia apatiniame stalčiuje. Jei neketinate vartoti greitu metu, užšaldykite. Prieš užšaldant, padalinkite porcijomis, kad būtų patogiau atšildyti tik reikiamą kiekį.
Maisto likučiai: protingas panaudojimas
Maisto likučiai yra puikus būdas taupyti laiką ir pinigus, tačiau juos reikia tinkamai laikyti. Atvėsinkite likučius kuo greičiau po valgio (per 2 valandas) ir laikykite sandariuose induose šaldytuve. Stenkitės juos suvartoti per 2-3 dienas. Jei abejojate dėl šviežumo, geriau nerizikuoti. Antrą kartą šildydami, įsitikinkite, kad maistas yra karštas visame tūryje.
Šie paprasti, bet veiksmingi patarimai padės jums ženkliai sumažinti maisto švaistymą namuose. Skirdami šiek tiek laiko tinkamam maisto produktų sandėliavimui, ne tik sutaupysite pinigų, bet ir prisidėsite prie tvaresnės aplinkos kūrimo. Pradėkite taikyti šias gudrybes jau šiandien ir mėgaukitės šviežiu bei skaniu maistu ilgiau! Jūsų virtuvė bus tvarkingesnė, o piniginė – pilnesnė.