Ar kada nors svajojote apie šviežiai iškeptos duonos aromatą, sklindantį po namus? Ar norėjote patys sukurti tą tobulą, traškią plutelę ir purų, elastingą vidų? Duona su raugu – tai ne tik maistas, bet ir mažas stebuklas, atsirandantis iš paprastų ingredientų ir šiek tiek kantrybės. Tai tradicija, perduodama iš kartos į kartą, leidžianti mėgautis sveikesniu ir […]
Žyma: raugas
Sukurkite savo raugo starterį: paprastas vadovas žingsnis po žingsnio
Ar kada svajojote kepti naminę duoną su trapia plutele ir nuostabiu aromatu, bet atrodė, kad raugo starterio gaminimas yra per sudėtingas procesas? Nebesijaudinkite! Šiame išsamiame vadove žingsnis po žingsnio paaiškinsime, kaip susikurti savo gyvybingą raugo starterį nuo nulio. Tai ne tik įdomus projektas, bet ir raktas į skaniausią duoną, kokią kada nors esate valgę. Pasiruoškite […]
Juodos naminės ruginės duonos kepimas + receptas
Receptas Apie 400 g ruginių miltų užplikyti verdančiu vandeniu ir išmaišyti iki tirštos grietinės konsistencijos. Kai plikalas atvės, įdėti 3 valg, šaukštus raugo, išmaišyti, prideti dar apie 400 g rug. miltų, skiedžiant drungnu vandeniu išmaišyti vėl iki tirštos grietinės konsistencijos ir uždengus šiltai palikti parai laiko. Po paros nusemti 3 šaukštus raugo sekančiam kepimui, stiklinėje […]