Ar kada nors teko išmesti maistą, kuris dar vakar atrodė tobulai, o šiandien jau nebetinkamas vartoti? Neabejotinai. Maisto švaistymas yra didelė problema ne tik ekologine, bet ir finansine prasme. Laimei, yra daugybė paprastų, bet veiksmingų būdų, kaip prailginti maisto galiojimo laiką, sumažinti atliekų kiekį ir, žinoma, sutaupyti pinigų. Šiandien pasidalinsime 7 patarimais, kurie padės jums tapti maisto saugojimo meistru ir džiaugtis šviežiais produktais ilgiau!
1. Teisingas vaisių ir daržovių saugojimas: atskirkite „etanolo gamintojus“
Ne visi vaisiai ir daržovės mėgsta kaimynystę. Kai kurie vaisiai, tokie kaip obuoliai, bananai, persikai ir pomidorai, išskiria etileno dujas, kurios spartina kitų produktų nokimą ir gedimą. Todėl svarbu juos laikyti atskirai nuo etilenui jautrių daržovių, pavyzdžiui, brokolių, morkų ar salotų. Lapines daržoves, pavyzdžiui, salotas ar špinatus, geriausia laikyti šaldytuve, įvyniotas į drėgną popierinį rankšluostį ir įdėtas į sandarų maišelį ar indą. Tai padės išlaikyti jų traškumą ir šviežumą ilgiau. Šaknines daržoves, tokias kaip bulvės ar morkos, laikykite vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje, atokiau nuo etileną išskiriančių vaisių.
2. Supraskite galiojimo datas: „geriausias iki“ ir „suvartoti iki“
Daugelis iš mūsų painioja „geriausias iki“ ir „suvartoti iki“ datas, be reikalo išmesdami dar gerą maistą. Data „geriausias iki“ (angl. best before) nurodo produkto kokybę, t. y., iki kada produktas išlaikys savo geriausias skonines savybes ir tekstūrą. Po šios datos produktas dar gali būti vartojamas, jei jis buvo tinkamai laikomas ir neturi gedimo požymių. Tuo tarpu „suvartoti iki“ (angl. use by) yra saugumo data, nurodanti, iki kada produktas yra saugus vartoti. Pasibaigus šiai datai, produkto vartoti nerekomenduojama dėl galimo pavojaus sveikatai, net jei jis atrodo gerai. Būkite atidūs ir pasitikėkite savo pojūčiais vertindami „geriausias iki“ produktus.
3. Efektyvus užšaldymas: išgelbėkite perteklinius produktus
Šaldiklis yra jūsų geriausias draugas kovojant su maisto švaistymu. Užšaldyti galite beveik viską: duonos likučius, daržoves, vaisius, mėsą, netgi pieno produktus (tarkim, sūrio likučius). Prieš šaldant daržoves, rekomenduojama jas blanširuoti – trumpam panardinti į verdantį vandenį, o tada iškart atvėsinti lediniame. Tai padės išlaikyti jų spalvą, tekstūrą ir maistines savybes. Šaldykite maistą porcijomis, kad būtų patogiau atitirpinti tik tiek, kiek reikia. Naudokite sandarius, šalčiui atsparius indelius ar maišelius, iš kurių pašalinamas kuo didesnis oro kiekis. Nepamirškite pažymėti datos ir turinio – taip išvengsite painiavos ir žinosite, ką suvartoti pirmiausia.
4. Sandarūs indai – jūsų geriausi draugai
Investicija į kokybiškus, sandarius maisto laikymo indelius atsipirks su kaupu. Stikliniai ar aukštos kokybės plastikiniai indai apsaugo maistą nuo oro, drėgmės ir pašalinių kvapų, kurie spartina gedimą. Juose laikomi produktai – nuo sūrio ir dešros iki virtų patiekalų likučių – ilgiau išlieka švieži ir skanūs. Be to, sandarūs indai padeda palaikyti tvarką šaldytuve ir virtuvės spintelėse, todėl visada žinosite, ką turite po ranka ir kam reikia greito sunaudojimo.
5. „Pirmas įdėtas – pirmas išimtas“ (FIFO) principas
Šis principas, plačiai naudojamas maisto pramonėje, puikiai tinka ir jūsų namų virtuvei. Organizuokite savo šaldytuvą ir spinteles taip, kad senesni produktai būtų priekyje ir lengvai pasiekiami, o naujesni – už jų. Tai skatins jus pirmiausia sunaudoti tuos produktus, kurių galiojimo laikas artėja prie pabaigos, taip sumažinant tikimybę, kad jie suges ir bus išmesti. Supraskite, kad maisto tvarka yra pusė darbo siekiant išvengti švaistymo.
6. Kūrybiškai išnaudokite likučius: antras gyvenimas maistui
Nebijokite eksperimentuoti ir suteikti maisto likučiams antrąjį gyvenimą. Vakar dienos kepta vištiena gali tapti puikiu ingredientu sumuštiniui, salotoms ar tortilijoms. Apkeptos daržovės puikiai tiks sriubai ar trintai košei gaminti. Šiek tiek apdžiūvusi duona virsta gardžiais skrebučiais ar džiūvėsėliais. Planuodami patiekalus, iškart pagalvokite, kaip panaudosite galimus likučius – tai padės maksimaliai išnaudoti visus produktus ir mėgautis įvairesniu maistu.
7. Tinkama šaldytuvo temperatūra: jūsų maisto sveikatos sargas
Idealioji šaldytuvo temperatūra maisto saugojimui yra tarp 0°C ir 4°C (32°F ir 40°F). Aukštesnė temperatūra spartina bakterijų dauginimąsi ir maisto gedimą, o žemesnė gali pažeisti kai kurių produktų tekstūrą. Reguliariai tikrinkite savo šaldytuvo temperatūrą termometru. Taip pat svarbu neperkrauti šaldytuvo – oro cirkuliacija yra būtina, kad visur būtų palaikoma vienoda vėsa. Neuždenkite ventiliacijos angų, ir jūsų maistas džiaugsis ilgesniu ir šviežesniu gyvenimu.
Taikydami šiuos paprastus patarimus, ne tik sumažinsite maisto švaistymą ir sutaupysite, bet ir tapsite sąmoningesniu vartotoju. Mėgaukitės šviežiu maistu ilgiau ir prisidėkite prie tvaresnės ateities kiekviena diena! Pradėkite jau šiandien ir pamatysite, kaip lengva tai įgyvendinti.